Ristorante Italia Verace リストランテ　イタリア　ヴェラーチェ

店名は　"本当のイタリア" を意味します。 日本にはたくさんイタリア料理店が存在しますが、

イタリア人が行って、なるほど、イタリアの味だ！ と思う店はそう多くはありません。

これは、ある意味当然のことでそれを非難するつもりは全くありません。

もちろん、イタリアに行けば日本料理屋といっても私たち日本人が納得できる料理が出てくる

お店はほんの一握りです。 それでも沢山のイタリア人が日本料理が好き！と言ってくれると

本当の日本料理食べさせてあげたいな...と思ってしまいます。

私たちは、イタリア3年料理留学した日本人（Ayane）と食べることが大好きなイタリア人（Alfredo）のコンビで、日本人のお客様、イタリア人のお客様、来てくださる全てのお客様に、

これこれ！イタリアの味だ！と 思って頂けるような本場のレシピのみを使用した料理を

提供します。

また、イタリアではガストロノミーの思想がかなり広がっており、

日本でいう地産地消(イタリアではkm0と言います) オーガニック(biologico)、

グルテンフリー、ベジヴィーガン対応などはもちろん

火を通したものは食べない方たち対応のお店などたくさんありますが、

私たちは特に、地産地消とオーガニックをできるだけ進めていきます。

オーナーAyaneは乳糖不耐性とグルテンアレルギーが ありますが、そこまでひどくないこと、

本当のイタリアの食生活を皆様にお届けしたいことから これらを完全に排除した

お店にするつもりはありません。

そのため、できるだけコンタミネーション防止 には 気をつけています。 

栃木で育った季節の野菜、果物、穀物、畜産物、養殖魚とイタリアの食材を組み合わせて、

イタリアに小旅行に来たくらいの臨場感ある内外装、 イタリア独自のおもてなし、

料理で 普段簡単にお出かけできない、ハンディキャップがある方にも

お越し頂けるようなお店作りをしていきます。

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